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做糟肉 炸油果 大扫除…… 最爱是兰州的年味儿

2020-01-23 00:00:00 智能朗读:

欢喜过大年 颜娜摄

□资料照片

□资料照片

www.661166.com_【官方首页】-幸运彩票    【本报讯】(兰州日报社全媒体记者颜娜)春节的脚步越来越近,家家户户都在为春节忙碌。打扫卫生、做蒸肉、炸油果。街头巷尾买春联灯笼的、商场里忙着购置年货的……整个城市,“年”的气氛越来越浓。春节前夕,记者走到了我市普通市民身边和部分社区,记录他们年前的忙碌。

    蒸糟肉做扣肉炸油果最爱传统年味

    1月21日是腊月二十七,记者走进家住新港城的郝大叔家,刚进门就闻到阵阵肉香味,让人不禁胃口大开。原来郝大叔一家今天在忙着做糟肉、麻辣肉、虾米肉等传统的食物。

    郝大叔告诉记者,其实这做扣肉说难不难,但是也很讲究。首先选择上好的五花肉,放入葱、姜、草果等各种调料在大锅里煮至7分熟。www.661166.com_【官方首页】-幸运彩票然后放进冰箱冻一个多小时,再开始切肉,肉不能切得太薄也不能切得太厚,每一片都要切成三寸左右的片状,还有接下来的搅拌肉,把切好的肉放到一个大盆中,开始搅拌,放进去的调料是重点,豆腐乳、盐、味精、花椒面、生姜面、胡椒面、料酒等十多种调料,适量的放入,力道均匀的开始搅拌,搅拌均匀后一片一片整齐地摆入碗内,上蒸锅再蒸半个小时,直到酱料完全融进肉里,肉油被蒸出来就可以了。“我家用腐乳啊、虾米啊,色泽红润,虾米味浓郁,上锅蒸完后你再看,绝对馋得你直流口水。”提起自己的招牌菜,郝大叔自信满满。“我们都是老兰州人,年年过年都要做各类的扣肉,自己吃,送亲戚朋友,我家的扣肉可受大家欢迎了,所以年年都得做这么多。”郝大叔一边忙着将手中的肉片装碗,一边对记者说道。

    同在一个小区的张阿姨也在家里忙碌着,走进张阿姨家中,看见她家的案板上、盆子里已经装着做好的花卷和馒头了。看看张阿姨做的花卷和馒头,大小均匀,个头不大,但是形状都十分周正,再仔细看这些馒头花卷的身上,还用食品红印上了小花,个个都像在微笑,一个个整齐地排列着,感觉好可爱。“这过年的馒头花卷不能蒸的太大,大了大家一次一个吃不完。而在馒头花卷身上印上红色的小花,则代表喜庆欢乐。”张阿姨笑呵呵地向记者介绍道,她从早上7点就忙乎起来了,到了中午前才刚刚把蒸馍给弄完,下午时分,她主要做的是炸油果子。

    在张阿姨家的厨房,记者看到她和女儿“动工”了,提前和好的油面经过揉、切、夹、捏等工序或者变成了一朵朵可爱的小花,或者变成了一只只精美的蝴蝶,又或者被做成了麻花或者油饼。www.661166.com_【官方首页】-幸运彩票张阿姨的女儿一边在这头捏花,张阿姨一边在那头炸,不一会儿一大盆颜色鲜亮明黄的油果子出锅了。在张阿姨的邀请下,记者拿起一朵“小花”油果品尝。这味道还真是不错:酥酥脆脆,透着甜味,真是好吃。和郝大叔家一样,张阿姨家做的花卷、油果子也要送给关系好的亲戚朋友。“现在大家生活都好了,啥都不缺,但还是这些自己做的东西最好吃,最有人情味。www.661166.com_【官方首页】-幸运彩票所以我家每年都做,不但家里人爱吃,送给别人也实在。”张阿姨对记者说道。

    社区网格员“大扫除”健康整洁迎新春

    “扫房子,迎新年……”春节脚步越来越近,家家户户都抽空打扫卫生,迎接新年。在我们多个街道社区,社区的网格员志愿者也忙碌了起来。

    酒泉路街道畅家巷社区在辖区内开展“城市卫生齐参与,健康整洁迎新春”为主题的爱国卫生整洁活动,共同营造文明、卫生、健康的节日环境。

    活动中,社区网格员及志愿者积极发挥奉献精神,不怕脏、不怕累,个个奋力争先,不仅认真清理居民小区内外绿地、庭院、公用楼道、车棚等场所,还把长期被人忽略的卫生死角一并清除干净。www.661166.com_【官方首页】-幸运彩票附近一些居民见状,也纷纷拿来扫帚等工具,帮助配合清扫,自觉加入整治环境的行列中,用行动为社区清洁出了一份力。

    在白银路街道,街道结合辖区实际,重点对铁路沿线、公路沿线、楼院楼顶内的乱堆放卫生死角及疑难问题开展集中清理,重点对备战路护坡6处脏源点进行了清理,共计清理垃圾、杂物2.5余吨。

    共清理4处楼院、楼顶内乱堆杂物、废弃家居11.5余吨,针对正宁路夜市南北两侧楼院,重点对汽车工业公司家属院、木材公司家属院内卫生死角、乱堆放点位进行清理,清理卫生死角9处,清理杂物0.8吨。

    “春节前夕,我们加派人员对其分时段开展巡查,协调环卫部门加大清扫保洁力度,增加垃圾点的清运频次,确保沿街周边环境卫生水平得到提升,给辖区居民群众一个干净整洁的生活环境。”街道城管办相关负责人对记者说道。

    打扫干净了卫生,家家户户也开始准备春联,福字等新年物品,在王府井商场、西关等地,记者看到很多市民正在忙着选购各种各样的春联福字,为春节增添喜庆气氛。

来源: 兰州新闻网 兰州日报

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